这是天主教熙笃派的修院。什么是熙笃派呢?以前介绍过清贫苦行的本笃派有没有?熙笃派本来是本笃派,嫌还是太安逸,分裂出来自己开了一派更苦的。由于他们常常禁语,甚至发展出只有自己派才懂的整套完整手语。

神乐院本来是民国初年在河南创办的,后来.....猜猜因为什么原因?......他们来到了香港,在一个海岛上建立。现在他们已经很老了,最年轻那个是70+岁,最老那位好像100+。他们是在过着几乎中世纪的生活的,很多事情自己干,平时穿着7、8那种电影里面才出现的袍。

由于本笃派、熙笃派都遵循《本笃清规》(就是本笃派上面本笃手拿的那本书),基本精神就是“一日不作一日不食”,所以本笃派、熙笃派常常自己种地、制作食品、家具,同时也卖给别人。又,因为修士老实巴交、有信仰、自己也吃这些东西,他们的食品被认为是安全、干净、质量的保证。香港神乐院以前的十字牛奶最出名,后来因为修士年老,交给别人做、不是自己进行,就没那么出名了。可是,他们一直驰名的手工曲奇,现在还在做,品质很好。

这个比较难买,从香港岛得坐2次船才能到岛,然后徒步走路上山。到达后,是没有人理会的,你得自己找到厨房,厨房门口有个纸皮箱,里面是今天的量,自己拿,自己把钱放下,然后你就可以走了。

前面说了,这是些古代人。曾经有一个基督教书店好心,为他们创收,向他们定货在闹市书店代卖,可是沟通订货很难,电邮半个月才回复,电话也不接。老板有点生气,对修士讽刺说,要不下次订货我写信好了。修士都是与世隔绝的老实人,听不出讽刺,很热情认真异口同声回答:嗯,嗯嗯嗯!写信好!写信最靠谱!

不是只是香港熙笃派食品出名,全世界的本笃派、熙笃派修院的食品都比较出名。图5是同配方的日本版,在日本是多次得全国大奖的食品。图6是多次得“世界最好啤酒”的比利时熙笃派修院酿制的,很小量制作,全部过程都是修士自己进行不假外人、不接受采访,不因为出名增加产量、不能预定、每次只能电话预约然后上门买一箱并口头承诺不转卖而且两次购买之间必须相隔60天(实际上大家都转卖)。这些规矩不是饥饿营销,而是因为做不来而且反正并不图更多的钱(他们说过:我们做啤酒是为了得活,我们活不是为了做啤酒!)。

现代全球还有14座熙笃派修院还在做啤酒;熙笃啤酒有其特别之处,是越陈越好的....对,说的是啤酒,不是红酒!据说是residual sugar、living yeast什么的科学原因我也不是太有兴趣所以没搞懂。实际上,好像不是只是熙笃啤酒,可能是所有的修院啤酒都是那样?修院啤酒是一个特别门类,叫Abbey Beers,不限于本笃派、熙笃派。真的Abbey Beers有一些定义:

1、修院门墙范围内制作;
2、修士自己亲手或监督别人制作;
3、酿酒元素只能是修院的次要事业;
4、酿酒不是盈利目的。

除了牛奶饼干啤酒,本笃派、熙笃派还制作奶酪、糕点肥皂、家具等等。没多久前@战争史研究WHS 去西班牙,好像就被告知某修院的糕点是全城还是全国最好,那家就是本笃派的修院,也是限量、小量、手工生产。

图9也算是修院产品,但不是本笃派、熙笃派的,而是宣道派的。这是世界尚存的最老历史的药庄出品的香水(还有整系列产品),这个药庄以前是宣道派修院自己经营的,使用修院的草药知识、自己种的草药。它现在还在用修道院配方、部分修院的材料。现在已经很出名了(实际上我不知道,是上一号聊到修院食品时一个女读者告诉我的,后来查了查,香港台湾全世界都有卖)。